Horkovzdušná fritéza se stává stále populárnější v kuchyni díky svým mnoha výhodám a možnostem, které nabízí. Tento inovativní nástroj pro přípravu jídel umožňuje užít si chutné a křupavé pokrmy s minimálním množstvím oleje nebo dokonce úplně bez jeho použití. V tomto článku se podíváme na to, co horkovzdušná fritéza je, jak funguje a jaké výhody přináší oproti tradičnímu smažení. Zjistíme také, jaké potraviny lze připravit v horkovzdušné fritéze a proč je to skvělá volba pro ty, kdo chtějí jíst zdravěji.
Proč koupit horkovzdušnou fritézu?
Pokud chcete začít jíst zdravě, nebo si udržet svůj jídelníček i nadále v co nejvyšší kvalitě, je pořízení horkovzdušné fritézy určitě dobrým krokem. Můžete v ní jak smažit, tak péct, a to bez jediné kapky oleje, popřípadě jen jedné lžičky. Proces navíc netrvá příliš dlouhou dobu, takže budete mít oběd nebo večeři za pár minut, oproti klasickému vaření. Dražší modely nabídnou také například možnost ovládání z mobilní aplikace a další pokročilé funkce.
Fritéza vs. horkovzdušná fritéza
Hlavním rozdílem mezi klasickou fritézou a horkovzdušnou fritézou je zdravotní aspekt. Při smažení ve fritéze, známé jako friťák, se používá velké množství oleje, které vypouští do vzduchu nepříjemný zápach i karcinogenní látky. Nehledě na to, jak nezdravé výsledné jídlo je. Horkovzdušná fritéza, oproti tomu, využívá minimum oleje, v některých případech dokonce ani lžičku. Funguje na principu horkého vzduchu, který proudí fritézou a ohřívá potraviny. Výsledkem je křupavý, šťavnatý pokrm. Kromě smažení nabídne spousta modelů i pečení, zapékání, grilování nebo vaření.
Typy
Podle toho, jakým způsobem fritézy fungují, je můžeme rozdělit do konkrétních druhů. Levnější typy vyžadují vaši přítomnost, dražší nabízejí větší množství funkcí.
Halogenové fritézy
Fungují na principu práce s halogenovým světlem, které produkuje teplo, jež následně působí na vložené potraviny. Díky halogenovému světlu můžete přípravu jídla sledovat skrze průhledné víko, pokud jím fritéza disponuje. Jako hlavní nevýhodu můžete považovat vyšší cenu.
Statické fritézy
Tady je tomu trochu jinak. Horký vzduch koluje kolem vložených potravin, díky čemuž poté dochází k ohřevě jídla. Vyjdou vás na méně peněz, avšak pokrm usmaží nerovnoměrně. Není to ale takový problém, protože stačí koš vytáhnout a promíchat suroviny, které se v něm nacházejí. Bývají nejčastější volbou, proto jich na trhu najdete velké množství.
Dynamické fritézy
Posledním typem jsou fritézy dynamické, které využívají integrované rameno, jež se během přípravy pokrmů točí, a tak je horký vzduch kolem zahřívá. Dochází zde k promíchávání, tudíž se jídlo opeče rovnoměrně bez vaší přítomnosti. Na výběr je menší počet modelů, často ale mívají větší objem.
Velikost
Velmi důležitým parametrem při výběru horkovzdušné fritézy je její velikost, respektive objem, kterým disponuje. Podle toho určuje, jaké množství potravin můžete smažit či péct. Jinou velikost budou požadovat jednotlivci, jinou zase rodina.
Objem se pohybuje od 1,5 do 7,5 litrů, ty největší modely nabídnou až 12 l. Čím větší objem, tím také větší velikost, která se vám nemusí vejít na kuchyňskou linku, tudíž na to myslete, až budete fritézu vybírat. S tímto bodem souvisí také hmotnost – opět platí, že čím větší model, tím vyšší hmotnost.
Výkon
Výkon fritézy ovlivňuje rychlost ohřevu a schopnost zařízení efektivně vykonávat svou funkci. Větší výkon fritézy znamená rychlejší a rovnoměrnější ohřev potravin, což může být výhodné pro rychlou přípravu jídla. Nicméně, vyšší výkon může znamenat také vyšší spotřebu elektrické energie. Nejčastěji se setkáte s 1 400 – 1 800 W. Nižší výkon určitě nevolte, nemusel by mít očekávaný výsledek.
Maximální hmotnost potravin
Vypovídá o tom, jaké množství potravin lze do fritézy vložit. Obvykle jde o 1-2 kg potravin, v technických parametrech se jako příklad uvádí maximální hmotnost bramborových hranolků, v návodu je pak podrobněji rozepsáno i maso, zelenina či sladké pokrmy.
Materiál
U tohoto parametru nebudete mít z výběru příliš těžkou hlavu, jelikož se materiál u jednotlivých fritéz příliš neliší. Vnější plášť bývá vyroben z plastu, ojediněle narazíte na nerezovou ocel, která vás potěší vyšší odolností. U vnitřní nádoby vede nepřilnavý povrch, který zamezí připálení potravin.
Příslušenství
Abyste mohli připravovat různé druhy pokrmů, bude se vám hodit příslušenství, které u některých modelů fritéz naleznete. Patří mezi něj například:
- Pečící pánev – umožňuje snadnou přípravu pečených pokrmů, jako jsou například pečená kuřecí stehna, ryby nebo zeleninová pečeně
- Rošt – slouží k umístění potravin nad horkým vzduchem, umožňuje tak rovnoměrnější ohřev a křupavost potravin
- Kleště – umožňují snadnou manipulaci s jídlem při vaření v horkovzdušné fritéze, například otáčení a obracení
- Rožně na špízy – obvykle umístěny ve fritéze horizontálně a otáčejí se pro rovnoměrné propečení potravin ze všech stran
- Děrovaný koš – slouží k udržení potravin nadnášejících se během vaření
Funkce
Horkovzdušná fritéza je moderní kuchyňské zařízení, které umožňuje připravovat potraviny s minimálním množstvím oleje nebo bez oleje. Využívá horký vzduch, který cirkuluje kolem potravin, aby se tak dosáhlo křupavého a zlatavého povrchu. Tento způsob vaření umožňuje zachovat chuť a texturu potravin, zatímco je možné snížit množství tuku i kalorií.
Mezi další výhody horkovzdušné fritézy patří rychlejší příprava jídla, snadné čištění a menší vznik zápachu v kuchyni ve srovnání se smažením potravin ve vroucím oleji. Celkově je horkovzdušná fritéza skvělým nástrojem pro zdravější a chutnější vaření.
Mezi funkce, kterými disponuje, patří nejčastěji:
- Kontrolky – upozorňují, kdy je přístroj připraven k použití,
- Časovač – hlídá čas přípravy,
- Filtry – díky jejich použití se eliminuje zápach z fritézy,
- Displej a tlačítka – jednodušší nastavení, informace o stavu pokrmu nebo přístroje,
- Přednastavené programy – mají předpřipravenou teplotu i čas přípravy, stačí jen zvolit podle připravovaného pokrmu,
- Wi-Fi a ovládání pomocí aplikace – ovládání pomocí aplikace pro Android i iOS,
- Příslušenství – nástavce či držáky, kleště a rošty, které zjednodušují přípravu různých jídel.
Značka
Mezi oblíbené značky horkovzdušných fritéz patří Philips, Tefal, Sencor nebo DeLonghi. Všechny nabízejí kvalitní zpracování, záleží pouze na vašich požadavcích.
Cena
Horkovzdušná fritéza není úplně levné zařízení, cenová kategorie se odvíjí od toho, jakými vlastnostmi a funkcemi disponuje. Nejlevnější modely seženete do 2 500 Kč, kde naleznete hlavně statické fritézy s objemem kolem 3 litrů. Příkon se pohybuje okolo 1 500 W až 1 800 W. Nedočkáte se extra funkcí, mezi základní vybavení patří nastavení teploty a času.
Od 2 500 Kč do 3 500 Kč mají modely objem i více než 10 litrů, vyšší výkon i větší množství funkcí. Najdete zde i přednastavené programy, které zjednodušují přípravu jídel, jelikož stačí jen zmáčknout požadovaný pokrm, a teplota i čas se nastaví za vás.
Nad 3 500 Kč jsou k dispozici všechny druhy fritéz, velké kapacity i výkon. Nechybí ani dostatečný počet příslušenství, díky kterému můžete připravovat nejrůznější pokrmy.
Údržba
Údržba horkovzdušné fritézy je důležitá pro zachování její výkonnosti a prodloužení její životnosti. Zde jsou některé obecné tipy pro údržbu horkovzdušné fritézy:
- Pravidelné čištění: Po každém použití je důležité odstranit veškeré zbytky potravin z vnitřních a vnějších částí fritézy. Odnímatelné díly, jako jsou košík a podnos, je dobré umýt v teplé vodě s mýdlem nebo umístit do myčky na nádobí. Vnější povrch fritézy lze otřít vlhkým hadříkem.
- Odstranění tuku a oleje: Pokud je v horkovzdušné fritéze viditelný tuk nebo olej, lze je odstranit pomocí teplé vody s octem nebo citronovou šťávou. Dejte pozor, abyste nedostali vodu dovnitř fritézy, kde se nachází elektrické komponenty, jinak byste mohli přístroj poškodit.
- Pravidelná kontrola a výměna filtrů: Některé modely horkovzdušných fritéz mají filtry, které zabraňují vniknutí zápachů do kuchyně. Je důležité pravidelně kontrolovat stav filtrů a v případě potřeby je vyčistit či vyměnit.
- Bezpečné skladování: Po použití fritézy ji nechte zcela vychladnout před jejím uložením. Bezpečné a suché skladování fritézy pomůže chránit její komponenty a prodlužuje její životnost.
Otázky a odpovědi
V čem je horkovzdušná fritéza výhodná?
Hlavní výhodou horkovzdušné fritézy je schopnost připravit chutná a křupavá jídla s minimálním množstvím oleje nebo dokonce bez jeho úplného použití. To umožňuje snížení příjmu tuku a kalorií ve srovnání s klasickým smažením ve vroucím oleji.
Díky konvekčnímu ohřevu a ventilátoru se jídlo peče rovnoměrně a rychle, navíc za kratší dobu. Většina modelů horkovzdušných fritéz má odnímatelné díly, které lze snadno umýt v teplé vodě s mýdlem nebo dát do myčky na nádobí. To usnadňuje čištění a udržování zařízení v čistotě. Nečeká na vás ani nepříjemný zápach, k tomuto účelu obsahuje fritéza filtry.
Jak horkovzdušná fritéza funguje?
Záleží samozřejmě na zvoleném typu, každý se mírně liší svým fungováním. Uvnitř horkovzdušné fritézy se nachází topný žlábek, který zahřívá vzduch vnitřního prostoru a zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Ventilátor pohání horkovzdušnou fritézu a rozptyluje horký vzduch po celém vnitřním prostoru. Tím se zajistí konvekční cirkulace tepla, která umožňuje rychlejší a rovnoměrnější pečení jídla.
Jaké potraviny lze připravit v horkovzdušné fritéze?
V horkovzdušné fritéze lze připravit širokou škálu jídel, například hranolky, kuře, ryby, zeleninu, koblížky a další dezerty, nebo třeba cibulové kroužky, a to s minimálním množstvím oleje.
Závěr
Horkovzdušná fritéza je skvělým pomocníkem v kuchyni, díky kterému připravíte jídlo rychle, jednoduše, a navíc zdravě. Nepotřebuje v některých případech ani lžičku oleje a umožňuje vám péct, zapékat i smažit. Vyberte si tu svou na základě toho, kolik členů domácnosti budete stravovat, jaká jídla máte v plánu připravovat a jaký cenový rozpočet je stanovený.
Podobné články, co by vás mohly zajímat
Zdroj: www.tefal.cz
Jak se vám líbí tento článek? Pomohl vám?
